料理の世界に新たな視点をもたらす一冊、『SALSA ソースの世界』が、人気料理家ファビオ氏によって玄光社から刊行されます。本書は、世界各国の約240種ものソースを網羅し、単なるレシピ集に留まらず、ソースの構造や背景にある文化、歴史、哲学にまで踏み込んで解説しています。ミシュラン星付きレストランでの経験を持つファビオ氏が、長年の探求の末にたどり着いた「料理の思考」を、読者に提供する画期的な教養書としても注目されています。
SALSA ソースの世界の基本情報
| 書名 | SALSA ソースの世界 |
|---|---|
| 著者 | ファビオ |
| 出版社 | 玄光社 |
| 発売日 | 2026年07月21日頃 |
| ISBN | 9784768331651 |
| ジャンル | 美容・暮らし・健康・料理 |
| 価格 | 6,820円（税込） |
| 楽天ブックス評価 | ★5.0（2件） |
SALSA ソースの世界はどんな本？
『SALSA ソースの世界』は、料理の要となる「ソース」に焦点を当て、世界中の約240種類のソースを12の構造に分類して紹介する画期的な料理書です。イタリア、フランス、スペインといった欧州から、日本、中国、東南アジア、中南米、中東、アフリカまで、多岐にわたる地域のソースを網羅しています。著者のファビオ氏は、現地に足を運び、言葉や文化の壁を越えて料理を学び続けてきた経験から、単なるレシピだけでなく、そのソースが生まれた土地の空気、歴史、文化、そして料理人たちの思想までも本書に詰め込んでいます。これにより、読者はレシピを覚えるだけでなく、「料理の思考」を身につけ、どんな料理にどんなソースを合わせるべきかという悩みを解決できるような知見を得ることができます。
SALSA ソースの世界の内容と読みどころ
特徴1：世界約240種のソースを網羅
イタリア、フランス、日本、中国など、世界中の多様なソースが収録されており、その網羅性は他に類を見ません。
特徴2：ソースを12の構造に分類し解説
ブロード・出汁、トマトベース、ハーブ・グリーンベースなど、ソースを構造的に理解することで、応用力が身につきます。
特徴3：料理の背景にある文化や哲学を深掘り
レシピだけでなく、ソースが生まれた土地の歴史や文化、料理人の思想に触れることで、料理への理解が深まります。
この本がおすすめの人
この本は、料理のレパートリーを広げたいと考えている方や、既存のレシピにマンネリを感じている方におすすめです。特に、ソースの奥深さに興味があり、料理の基礎から応用まで体系的に学びたいと考える中級者以上の料理愛好家には最適な一冊でしょう。また、世界の食文化や歴史、哲学にも関心がある方にとっては、単なる料理本を超えた教養書としても楽しめます。プロの料理人を目指す方や、料理の思考力を高めたいと願う方にも役立つ内容が期待されます。
SALSA ソースの世界の評判・口コミ
『SALSA ソースの世界』は、世界の三つ星シェフからも絶賛されるなど、その内容の質の高さが評価されています。 読者からは、単なるレシピ集ではなく、料理の本質を捉えた「教養書」としても楽しめるという声が聞かれます。 ソースの構造を体系的に分類している点が、料理の理解を深める上で非常に役立つと期待されており、多くの料理愛好家が注目しています。 発売前から、料理の悩みを解決し、一生使える「料理の思考」を身につけられると、その実用性にも高い関心が寄せられています。
SALSA ソースの世界の著者情報
ファビオ氏は、YouTubeチャンネル「ファビオ飯 / イタリア料理人の世界」を主宰する人気イタリア料理人、シェフ、料理研究家です。 16歳でイタリアに留学し、20歳から6年間、イタリアを中心にドイツの星付きレストランなどで修行を積みました。 帰国後はYouTubeでのレシピ・食文化発信を中心に、各種メディア出演、商品開発、レシピ提供など多岐にわたる活動を展開しています。 本場イタリアで培った確かな技術と、家庭で作りやすいレシピへの落とし込みのバランスが彼の最大の魅力とされています。 著書に『ファビオのとっておきパスタ』などがあります。
SALSA ソースの世界の出版社情報
玄光社は1931年（昭和6年）に創業された日本の出版社です。 主に写真、映像、イラストレーションといったクリエイティブ分野に関する雑誌や書籍を数多く出版しており、『コマーシャル・フォト』『ビデオサロン』『イラストレーション』などの定期刊行物が知られています。 近年では、映画やアニメの関連書籍に加え、料理やキャンプに関する実用書、コミックスや小説などのエンターテイメント作品まで、幅広いジャンルの書籍を発行し、人々の暮らしを豊かに楽しくするための本作りにも力を入れています。 常に挑戦を忘れず、出版物にとどまらない多様なコンテンツ展開にも積極的に取り組んでいます。
SALSA ソースの世界を購入する前に確認したい情報
発売日は2026年07月21日頃、ISBNは9784768331651です。価格や在庫は変わるため、注文前に楽天ブックスの最新表示をご確認ください。
SALSA ソースの世界の書評まとめ
『SALSA ソースの世界』は、単なるレシピ集ではなく、料理の本質を深く探求する一冊です。ファビオ氏の長年の経験と知見が凝縮されており、世界中のソースを通じて、料理の構造や文化、哲学まで学ぶことができます。料理の腕を上げたい方はもちろん、食に対する知的好奇心を満たしたい方にも、新たな発見と「料理の思考」をもたらしてくれるでしょう。この一冊が、あなたの食卓をより豊かにし、料理の可能性を広げるきっかけとなるはずです。
