世界的に拡大するハラール市場は、食品のみならず医薬品、化粧品、観光など多岐にわたる産業分野で注目を集めています。本書『ハラールサイエンスの展望』は、このハラール産業の根幹をなす「ハラールサイエンス」に焦点を当て、その体系的な理解と将来展望を示す画期的な専門書です。大阪大学の民谷栄一教授と静岡県立大学の富沢寿勇教授が共同監修を務め、自然科学と人文社会科学を融合した「総合知」の探究を試みています。
ハラールサイエンスの展望の基本情報
| 書名 | ハラールサイエンスの展望 |
|---|---|
| 著者 | 民谷栄一/富沢寿勇 |
| 出版社 | シーエムシー出版 |
| 発売日 | 2019年02月 |
| ISBN | 9784781314037 |
| シリーズ | バイオテクノロジーシリーズ |
| ジャンル | 科学・技術 |
| 価格 | 83,600円（税込） |
ハラールサイエンスの展望はどんな本？
本書は、イスラーム教徒が飲食・消費を許された「ハラール」の概念を科学的に解明する「ハラールサイエンス」の全貌を提示します。ハラールの定義や認証制度の解説から始まり、食品製造や流通の現場におけるハラール性の科学的分析手法、さらには食品工業にとどまらず、化粧品、医薬品、金融、観光といった広範なハラール産業の将来展望と日本でのビジネス展開までを詳述しています。 国内外でも初の本格的なハラールサイエンスの専門書として、自然科学と人文社会科学を融合した文理融合のアプローチを特徴とし、ハラールに関する「総合知」の確立を目指しています。
ハラールサイエンスの展望の内容と読みどころ
特徴1
ハラールの定義や認証制度といった基礎知識から、食品製造・流通におけるハラール性の科学的分析まで、ハラールサイエンスの全体像を体系的に理解できます。
特徴2
食品分野に限定されず、化粧品、医薬品、金融、観光など、多様なハラール産業の現状と将来展望、日本でのビジネス展開について解説されており、幅広い視点が得られます。
特徴3
自然科学と人文社会科学を融合した「総合知」の探究を掲げ、多角的な視点からハラールに関する課題を具体的に考察しており、学際的なアプローチの重要性を提示しています。
この本がおすすめの人
この本は、ハラール産業に関心を持つ企業の研究開発者や事業企画担当者、食品・化粧品・医薬品メーカーの品質管理担当者、観光業界関係者などに特におすすめです。また、ハラール認証の実務に携わる方々や、イスラーム文化・社会、地域研究、文化人類学、バイオテクノロジーなどを専門とする研究者、学生にとっても、学際的な視点からハラールサイエンスを学ぶ上で貴重な資料となるでしょう。
ハラールサイエンスの展望の評判・口コミ
『ハラールサイエンスの展望』は、ハラールサイエンスという分野において、国内外でも初の本格的な専門書として注目されています。 本書の構想は、月刊誌『バイオインダストリー』の「特集 ハラールサイエンス」が大きな反響を呼んだことが契機となっており、その内容の重要性がうかがえます。 監修者らが日本ハラールサイエンス学会を立ち上げたことからも、本書がこの分野の体系化と発展に貢献する意図が強く、専門家コミュニティからの期待が高いことが示唆されます。 多くの読者が、ハラールに関する多角的かつ統合的なアプローチを評価する傾向が見られます。
ハラールサイエンスの展望の著者情報
民谷栄一氏は大阪大学大学院工学研究科の教授で、バイオセンサー研究を専門としています。 生体機能分子、蛋白質工学、バイオセンサー、PCR、モレキュラーインプリンティング、生体模倣技術など、幅広い研究テーマに取り組んでいます。 富沢寿勇氏は静岡県立大学大学院国際関係学研究科の特任教授で、文化人類学および東南アジア地域研究が専門です。 特に、東南アジアを中心とした現代ハラール産業の文化人類学的研究を主要テーマとしています。 両氏は、日本ハラールサイエンス学会の設立にも深く関わっており、自然科学と人文社会科学の融合によるハラールサイエンスの発展に尽力しています。
ハラールサイエンスの展望の出版社情報
シーエムシー出版は、1961年に設立された専門出版社で、化学、電子工学、新材料・新素材、バイオテクノロジー、食品、地球環境など、多岐にわたる理工系分野の専門書や技術レポートを刊行しています。 産業界の技術革新に対応する最新情報を提供することを使命とし、企業の研究開発部門や大学・研究機関の専門家を主要な読者層としています。 本書『ハラールサイエンスの展望』は、同社の「バイオテクノロジーシリーズ」の一環として、成長するハラール市場とそれに伴う科学的・社会科学的アプローチの必要性に応える形で出版されました。
ハラールサイエンスの展望を購入する前に確認したい情報
発売日は2019年02月、ISBNは9784781314037です。価格や在庫は変わるため、注文前に楽天ブックスの最新表示をご確認ください。
ハラールサイエンスの展望の書評まとめ
『ハラールサイエンスの展望』は、急速に拡大するハラール市場とその科学的・社会科学的側面を深く理解したいと考える読者にとって、必携の一冊です。民谷栄一氏と富沢寿勇氏という異なる専門分野の第一人者が監修し、シーエムシー出版が刊行した本書は、ハラールサイエンスの基礎から応用、そして将来の可能性までを網羅的に提供します。特に、文理融合の視点からハラールを捉えたい研究者や、ハラールビジネスへの参入を検討する実務家にとって、貴重な羅針盤となるでしょう。
