『ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）栄養と健康・現代の課題』は、食の歴史を多角的に探る「ケンブリッジ世界の食物史大百科事典」シリーズの一巻です。ケネス・Ｆ．キプルとクリムヒルド・コニ-・オ-ネラスという著名な研究者によって編纂され、食物と人類の関わりを壮大なスケールで描く本シリーズにおいて、特に現代社会が直面する栄養と健康の問題に焦点を当てています。食がもたらす影響を歴史的・文化的な背景とともに理解するための重要な資料となるでしょう。
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）の基本情報
| 書名 | ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4） |
|---|---|
| 著者 | ケネス・Ｆ．キプル/クリムヒルド・コニ-・オ-ネラス |
| 出版社 | 朝倉書店 |
| 発売日 | 2005年03月31日頃 |
| ISBN | 9784254435344 |
| ジャンル | 人文・思想・社会 |
| 価格 | 22,000円（税込） |
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）はどんな本？
本巻は「ケンブリッジ世界の食物史大百科事典」全5巻のうちの第4巻にあたり、「栄養と健康・現代の課題」をテーマとしています。栄養摂取と心身の状況との関連性、そして現代社会における食物にまつわる諸問題について深く掘り下げています。シリーズ全体では、狩猟採集民の食生活から農業の始まり、世界の各地域の食文化、調理の歴史、さらには飲料や各種栄養素、欠乏症、食物関連疾患、食事と慢性疾患といった広範なトピックを扱っており、本巻はその中でも特に現代的な健康課題に焦点を当てた内容となっています。
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）の内容と読みどころ
特徴1：栄養と健康の現代的課題への焦点
現代社会における栄養摂取と心身の健康状態の関連性、そして食物が引き起こす現代的な問題点に特化して解説しています。
特徴2：包括的な食物史シリーズの一環
食の歴史を先史時代から現代まで網羅する壮大なシリーズの一部であり、食物、栄養、文化、健康というキーワードで多角的な視点を提供します。
特徴3：国際的な専門家による編纂
ケネス・Ｆ．キプルとクリムヒルド・コニ-・オ-ネラスという、食の歴史や医学史に造詣の深い国際的な研究者が編纂に携わっており、その学術的信頼性が保証されています。
この本がおすすめの人
この本は、食物史、栄養学、公衆衛生、文化人類学、社会学などの分野を学ぶ学生や研究者におすすめです。また、現代の食生活や健康問題に関心を持つ一般読者にとっても、深い洞察と広範な知識を提供するでしょう。食と健康の歴史的・文化的背景を理解し、現代社会の課題を多角的に考察したいと考える方々に特に適しています。
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）の評判・口コミ
「ケンブリッジ世界の食物史大百科事典」シリーズは、食文化の歴史を網羅する大著として、学術界で高く評価されています。原著の英語洋書は、多くのレビューで平均4.3点という高い評価を得ており、その包括的な内容と学術的厳密性が支持されています。 日本語版の第4巻単独でのレビューは多くは見られませんが、シリーズ全体としての信頼性と重要性は広く認識されており、食に関する専門的な知識を求める読者にとって貴重な資料とされています。
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）の著者情報
ケネス・Ｆ．キプル（Kenneth F. Kiple）氏は、1939年生まれのアメリカの歴史学者で、ボーリンググリーン州立大学の名誉教授です。ラテンアメリカ史、スペイン史、医学史、そして世界の食物史を専門とし、数多くの著作や論文を発表しています。クリムヒルド・コニ-・オ-ネラス（Kriemhild Coneè Ornelas）氏は、キプル氏の妻であり、ボーリンググリーン州立大学社会学部の同僚でもあります。両氏は共同で、この『ケンブリッジ世界の食物史大百科事典』という二巻からなる大著を編纂し、食の歴史研究に多大な貢献をしました。
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）の出版社情報
朝倉書店は、1929年に前身である賢文館として創業し、1944年に株式会社朝倉書店を設立した老舗の学術専門出版社です。当初は教育書や農業実務書を中心に刊行していましたが、後に学術的な農学書に重点を移し、戦後は自然科学の各分野、さらには人文社会分野へと出版領域を拡大しました。常に学問的厳正さを保ちながら、自然科学から人文社会まで幅広い分野の学術専門書を刊行し、知の発展に貢献しています。
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）を購入する前に確認したい情報
発売日は2005年03月31日頃、ISBNは9784254435344です。価格や在庫は変わるため、注文前に楽天ブックスの最新表示をご確認ください。
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）の書評まとめ
『ケンブリッジ世界の食物史大百科事典（4）栄養と健康・現代の課題』は、食と健康に関する現代の複雑な問題を、歴史的・学術的な視点から深く理解するための専門書です。食物史の包括的なシリーズの一巻として、その内容は信頼性が高く、多岐にわたる情報が詰まっています。現代社会の食と健康の課題について、より深く考察したい専門家や意欲的な学習者にとって、必読の一冊となるでしょう。
